#1537. 紫羅炒野猪肉@徳記.横浜中華街 - イノブタと夏野菜の甘酢炒め、横浜中華街料理人の会・ 紀州和歌山フェア。ランチ。
2015-07-12
店舗は関帝廟の筋向かいの小路の奥にある。 一応、小路の入り口には「徳記」の看板があるけど、不案内な人には敷居が高いかもしれない。
外観 - 徳記 @横浜中華街
入り口は街の中華料理屋っぽい感じ。
三寶樂啤酒 (サッポロ・ビール) @徳記.横浜中華街
とりあえず瓶ビールを注文。 瓶ビールは横浜中華街ラベル。 ラベルには「三寶樂啤酒」の文字が書かれている。 これは「サッポロ・ビール」の繁体字 (はんたいじ) 表記で、簡体字 (かんたいじ) 表記だと「三宝乐啤酒」となる。
紫羅炒野猪肉 (イノブタと夏野菜の甘酢炒め) @徳記.横浜中華街
「徳記」と言えば、看板メニューの「とんそくそば」が有名だけど、今回は「紫羅炒野猪肉」 (イノブタと夏野菜の甘酢炒め) をオーダー。 これは「横浜中華街料理人の会」主催「紀州和歌山フェア」 (開催: 2015年6月1日-8月31日) の参加料理。
ズッキーニ、新生姜、パプリカなどの夏野菜と紀州名産のイノブタを炒めた料理。 ソースは甘酢仕立てで意外にさっぱりとした味わいで、これは夏らしい料理。 新生姜の爽やかさとイノブタの肉質とが良い取り合わせで、癖のないズッキーニが脇を固める感じ。
「徳記」と言うと、あまり新しい料理をやらない印象があって、たまに通えばいいかと思うんだけど、こういう料理を出してくれるなら、もうちょっと頻繁に通っててもいいかなあ。
- 徳記
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