#794. [閉店] 搾菜肉絲@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾料理店。ザーサイと豚肉ご飯。
2011-09-12
閉店: 「青葉本館」は2016年12月29日に開店しました。 尚、「青葉新館」は営業しています。
横浜中華街・北京小路の老舗台湾料理店「青葉本館」 (あおばほんかん) にて晩飯。
「青葉」は「青葉本館」と「青葉新館」があるけど、今日はなんとなく本館の方で食事。
「搾菜肉絲」 (ザーサイと豚肉ご飯)。「肉絲」(ロースー、ルースー) の「絲」は細切りの意味。肉の細切りの意味になる。これと搾菜 (ザーサイ)をメインに、筍を加えて炒めた料理。搾菜の塩加減、搾菜・筍の食感がポイント。旨い。
- 青葉本館
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