#1168. 皮蛋+葱油淋鶏@隆蓮.横浜中華街 - ピータン、鶏肉の唐揚げ中華ソースかけ

2013-07-19

横浜中華街・広東路の「隆蓮」 (りゅうれん) にて晩飯。

皮蛋 (ピータン) @隆蓮.横浜中華街

ハートランド・ビールをオーダーして、酒肴に「皮蛋」 (ピータン) を。お店によっては「皮蛋」は固さがちょっと違うのだが、「隆蓮」のは比較的柔らかでクリーミーな感じ。

「皮蛋」には独特の匂い (アンモニアと硫化水素) があるので、人により好き嫌いが別れるけれど、これも慣れるといいものだ。ビールにもあうと思うのだけど。

葱油淋鶏 (鶏肉の唐揚げ中華ソースかけ) @隆蓮.横浜中華街

ハートランド・ビールを追加。酒肴に「葱油淋鶏」 (鶏肉の唐揚げ中華ソースかけ) をオーダー。

甘酢醤油のタレの香りが食欲を刺激する、齧り付くと外側のカリッとした食感に続き、柔らかでジューシーな鶏肉。追いかけるように甘酢醤油の爽やかな酸味の刺激。これはビールが進む進む (笑) 日本風の唐揚げとは一線を画す美味しさだなあ。

「隆蓮」の「葱油淋鶏」のような、高いクオリティーの調理に出会うと、ちょっと反省する。最近は、どこでも食べられる感のある「油淋鶏」 (ユーリンチー) だけど、どの店のものも感動が薄く、料理そのものを軽んじていたかも知れない。

隆蓮

広東名菜隆蓮公式ホームページTOP: http://www.ryu-ren.com/

隆蓮

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隆蓮

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皮蛋

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油淋鶏

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鶏

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広東路

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