merita.jp#1532. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - スコティッシュ・ガストロパブでガツン！と IPA。梯子酒2軒目。
2015-07-04
野毛の七福で飲んで、 横浜・吉田町にあるスコティッシュ・ガストロパブの「ワイバーン」に移動。
「ガストロパブ」というのは、最近はやりつつあるけど、横浜近辺ではあまり馴染みのない言葉だと思う。 「ガストロパブ」 (gastropub) は、「ガストロノミー」 (gastronomy = 美食/美食学)と「パブ」 (pub) を組みわあせた言葉で、 美味しい食べ物を出すパブというぐらいの意味になる。 従来、英国パブというと、酒中心で料理はあまり重要視されていなかった。 これに対して「ガストロパブ」は、レストラン的な要素を取り入れて料理を重視するスタイルをとっている。 1990年代に英国で始まり、英国ではかなり一般化しているが、日本での認知度はイマイチな気がする。 これは、日本人の居酒屋感覚からすると、料理がおいしいのは当たり前だからかもしれない。
ともあれ、ガストロパブを標榜するだけあって、「ワイバーン」の料理はどれもおいしい。 おいしいビールにウィスキーを揃え、おいしい料理があるとくれば、定期的に通いたくなるわけである。
いつもの「パンク IPA」をオーダー。
「パンク IPA」は、スコットランドの気鋭のブルワリー、「ブリュードック」 (BrewDog) の醸す IPA (India Pale Ale) というスタイルのビール。 ホップのキレが特徴的な IPA だけど、「パンク IPA」のキレは尋常でないくらいに特徴的。 うーん、相変わらず美味しい。
酒肴にスコットランド料理の「ハギス」をオーダー。 七福で食べたので、結構、お腹いっぱいなので、ハーフ・サイズを。
「ハギス」は、ハギスという野生動物の肉を料理したもの。 この動物はハイランド地方の山中に生息していて、全身を覆う長い毛、長い3本足、嘴を持つ・・・ と言うのは、この「ハギス」という料理にまつわる伝統的なジョーク(笑) 肉料理としては余り見た目が良くないのでジョーク・ネタにされている。 実際には、羊の内臓を使っている。 スパイスを使ったこってりとした味わいが病みつきになる料理で、「パンク IPA」にはピッタリ。
関連記事
-
#1604. ガストロ・パブにて ラム・チョップ + フィッシュ・アンド・チップス @ワイバーン.吉田町.横浜:
2016-02-12 ランチに横浜中華街の東北人家新館で特製ラム肉塩焼きそばを食べたせいで、羊肉が食べたい気分に火がついた感じ。とは言え、中華料理以外のものが食べたいなあと、ちょっと思案して、吉田町のワイバーンで晩飯することに。ワイバーンは Scottish G... -
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 横浜・吉田町にあるスコティッシュ・ガストロパブのワイバーンで一杯。いつものパンク IPAをオーダー。パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホッ... -
#1535. 生牡蠣+ボウモア 12年+ラガヴーリン 16年@ワイバーン.吉田町.横浜 - 生牡蠣にはシングル・モルト・ウィスキー:
2015-07-10 横浜・吉田町にあるスコティッシュ・ガストロパブのワイバーンで一杯。黒板に書いてある生牡蠣が目に止まり、これは良いとオーダー。仕事が忙しい時期はリスク管理のため、生牡蠣は食べないようにしているんだけど、一段落ついたところだし、まあ、良いよね。... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 都橋商店街のウナ・カサ・デ・グビ・グビ・エル・ヌビチノで、ビールをくいっとひっかけて、吉田町でワイバーンに移動。ここに来たらやっぱりパンク IPAだな。これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA ... -
#1502. パンク IPA+シェパーズ・パイ@ワイバーン.吉田町.横浜 - 本日最初の1杯:
2015-05-05 本日も横浜中華街の自宅からふらふらとお散歩。さて、どこで本日最初の1杯を飲もうかと考えて、先日見つけた、吉田町でワイバーンに入店。パンク IPAをハーフ・パイントをオーダー。ちょっと小腹が空いているのでシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ... -
more 「ワイバーン」について: 7 ...
-
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 いつものパンク IPAをオーダー。パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホップのキレはが素晴らしい。美味しいなあ。一皿目はシェパーズ・パイをオ... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 ここに来たらやっぱりパンク IPAだな。これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA は、インディア・ペール・エール(India Pale Ale)という、ホップの風味な強烈なビールだけど、このパン... -
#1502. パンク IPA+シェパーズ・パイ@ワイバーン.吉田町.横浜 - 本日最初の1杯:
2015-05-05 パンク IPAをハーフ・パイントをオーダー。ちょっと小腹が空いているのでシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ・パイ(シェパード・パイ,shepherd's pie)は、イギリス料理。ミート・パイの一種で、パイ生地のかわりにマッシュ・ポテト... -
#1495. パンク IPA + バルベニー@ワイバーン.吉田町.横浜 - スコティッシュ・ガストロ・パプ、豊富なウィスキー:
2015-04-25 吉田町でワイバーンという店を発見。新規開店の店かな? 店の前には黒板が出ていて、そこにパンク IPAの文字を発見。これは珍しいと思い入店。パンク IPA のハーフ・パイントをオーダー。くぃーっと空けると、IPA 特有のホップの効いた苦みが広...
-
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホップのキレはが素晴らしい。美味しいなあ。一皿目はシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ・パイは、表面は... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 都橋商店街のウナ・カサ・デ・グビ・グビ・エル・ヌビチノで、ビールをくいっとひっかけて、吉田町でワイバーンに移動。ここに来たらやっぱりパンク IPAだな。これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA ... -
#1502. パンク IPA+シェパーズ・パイ@ワイバーン.吉田町.横浜 - 本日最初の1杯:
2015-05-05 本日も横浜中華街の自宅からふらふらとお散歩。さて、どこで本日最初の1杯を飲もうかと考えて、先日見つけた、吉田町でワイバーンに入店。パンク IPAをハーフ・パイントをオーダー。ちょっと小腹が空いているのでシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ... -
#1495. パンク IPA + バルベニー@ワイバーン.吉田町.横浜 - スコティッシュ・ガストロ・パプ、豊富なウィスキー:
2015-04-25 パンク IPAは、スコットランド発のクラフト・ビール・ブルワリーブリュードック(BrewDog)の地ビール。最近、日本でも有名になってきているパンク IPAだが、これをタップで出している店は、この界隈では珍しい。カウンター向こうのバックバー...
-
#1661. ベイクド・オイスター 3P + フムス @ チャコール・グリル・グリーン 馬車道.弁天通.横浜:
2018-01-05 口開けのビールはビー・イージー・ブルーイング(Be Easy Brewing)のけやぐ's イングリッシュ IPA。肴にベイクド・オイスターを3個。上に乗ってるのはベーコン。このへんが焼き牡蠣とは違う。ついでに、フムスもオーダー。フムスはガ... -
#1604. ガストロ・パブにて ラム・チョップ + フィッシュ・アンド・チップス @ワイバーン.吉田町.横浜:
2016-02-12 ラム・チョップのお供にはブリュードッグ ハードコア IPAをオーダー。ガツンとしたホップの苦味が、実にラム・チョップに合う。追加でフィッシュ・アンド・チップスもオーダー。フィッシュ・アンド・チップスは白身魚のフライに、ポテト・フライを添えた... -
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 いつものパンク IPAをオーダー。パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホップのキレはが素晴らしい。美味しいなあ。一皿目はシェパーズ・パイをオ... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 ここに来たらやっぱりパンク IPAだな。これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA は、インディア・ペール・エール(India Pale Ale)という、ホップの風味な強烈なビールだけど、このパン... -
#1502. パンク IPA+シェパーズ・パイ@ワイバーン.吉田町.横浜 - 本日最初の1杯:
2015-05-05 パンク IPAをハーフ・パイントをオーダー。ちょっと小腹が空いているのでシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ・パイ(シェパード・パイ,shepherd's pie)は、イギリス料理。ミート・パイの一種で、パイ生地のかわりにマッシュ・ポテト... -
more 「IPA」について: 10 ...
-
#1692. がんこおやじのバーレィ・ワイン + ウェスト・コースト・ウィート・ワイン @車道タップルーム.馬車道.横浜:
2018-03-09 馬車道タップルームは地ビールのブルワリーベアードブルーイングの直営店。昔は新聞販売店だったはずだが、そこを上手にリフォームした店舗になっている。程良く古びた感じで、天井がやや高いのが心地良い。口開けの酒にがんこおやじのバーレィ・ワイン(Ga... -
#1680. はっと気付くと群馬の水上でなぜかアイスバインを食べてた(笑) @育風堂.水上.群馬:
2018-01-25 温泉宿でゴロゴロしてるつもりだったけど、宿でランチがとれないことがわかったので、街に食べに行く。なぜか水上は木曜が休日の飲食店が多くて、店を選ぶのに苦労した。宿のフロントで相談して、水上の肉屋のレストラン、育風堂をチョイス。休暇中なの、ラン... -
#1661. ベイクド・オイスター 3P + フムス @ チャコール・グリル・グリーン 馬車道.弁天通.横浜:
2018-01-05 チャコール・グリル・グリーン 馬車道 にて晩酌。口開けのビールはビー・イージー・ブルーイング(Be Easy Brewing)のけやぐ's イングリッシュ IPA。肴にベイクド・オイスターを3個。上に乗ってるのはベーコン。このへんが焼き牡蠣... -
#1619. ブリマー・ブルーイング・ペール・エール + 舞茸の炭火焼きスモークソルト + AUS チャック・フラップ・ステーキ＠ハナサキ・ブッチャーズ・ストア.花咲町.横浜:
2016-11-11 横浜・花咲町のハナサキ・ブッチャーズ・ストアにて晩飯。野毛近くの花咲町に、2016年9月30日に開店した肉料理のお店。ということは開店一年ちょい。肉料理は、アルゼンチン BBQ 料理やブッチャーズ・フードが得意との説明。店舗はガラス張りで外... -
#1604. ガストロ・パブにて ラム・チョップ + フィッシュ・アンド・チップス @ワイバーン.吉田町.横浜:
2016-02-12 ランチに横浜中華街の東北人家新館で特製ラム肉塩焼きそばを食べたせいで、羊肉が食べたい気分に火がついた感じ。とは言え、中華料理以外のものが食べたいなあと、ちょっと思案して、吉田町のワイバーンで晩飯することに。ワイバーンは Scottish G... -
more 「地ビール」 (クラフト・ビール, ローカル・ビール) について: 36 ...
-
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 黒板にハギスを発見。これは良いとオーダー。ハギスは、スコットランドの伝統料理。羊の内臓(モツ)を使った料理である。ねっとりした食感に肉と脂の旨味が舌に絡みつくようで、これは美味しい。こちらのハギスは、羊肉も使ってるのかな? かなりリッチな風...
-
#1698. 横浜中華街でも珍しい中国・東北地方の郷土料理 - ホッピー・セット + 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華:
2018-03-20 一皿目は、黒ホッピー・セットに合わせる料理として孜然羊肉(羊肉のクミン炒め)をオーダー。羊肉とクミンは相性の良い組み合わせで、羊肉のクセが苦手な人でも、これならOKだと思う。二皿目は、地三鮮(ジャガイモ・ナス・ピーマンの東北大地炒め,ディー... -
#1653. 孜然羊肉 (羊肉のクミン炒め) + 地三鮮 (ジャガ芋・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-05-05 東北料理と言えば羊肉と言うことで、とりあえず孜然羊肉(羊肉のクミン炒め)をオーダー。孜然(ズーラン)はクミンのこと。孜然羊肉は、羊肉、クミン、玉葱、唐辛子、香菜(シャンツァイ,コリアンダー)を食材に炒めた料理となる。唐辛子を使わないレシピも... -
#1631. ちょっと珍しい東北菜 飘香羊肉 (ラム肉の特製唐辛子炒め) + 尖椒炒拉皮 (東北太春雨の青唐辛子炒め) + 地三鮮 (ジャガイモ・ナス・ピーマンの東北大地炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-02-25 一皿目に飘香羊肉(ラム肉の特製唐辛子炒め)をオーダー。羊肉を炒める、と言うよりは唐揚げにして唐辛子で炒めた料理かな。飘ははためく、翻る、舞う、漂うと言った意味があるが、この場合は飘香なので、香りが漂うぐらいの意味だろうか。唐辛子で炒めた爽や... -
#1627. 東北料理 辣炒羊杂 (羊内臓の辛口炒め) + 薫肉大餅 (スモーク牛肉の中国風クレープ巻き) @東北人家新館.横浜中華街:
2017-02-09 辣炒羊杂(羊内臓の辛口炒め)をオーダー。これは、羊舌、羊モツ(胃袋)、羊心(心臓)を炒めた料理。杂は雑の意で、いろいろと言った意味合いだと思う。羊のいろいろの部位を炒めた料理。羊舌、羊モツ、羊心ともにコリコリとした食感があり、とても楽しい。... -
#1620. 羊蝎子 (特製ラム背骨の醤油煮込み) + 酸辣土豆絲 (ジャガ芋細切りの酸辣炒め) @東北人家新館.横浜中華街:
2016-11-12 料理は、お店の名物料理羊蝎子(特製ラム背骨の醤油煮込み)をオーダー。蝎子は蠍(サソリ)のことだが、羊蝎子だと羊の背骨のことになる。羊の背骨を香辛料が効かせた醤油ベースの調味料で煮込んだ料理。一緒に使い捨てのビニール手袋が提供されるので、これ... -
more 「羊」 (羊肉, マトン) について: 19 ...
-
#1604. ガストロ・パブにて ラム・チョップ + フィッシュ・アンド・チップス @ワイバーン.吉田町.横浜:
2016-02-12 ワイバーンは Scottish Gastro Pub を掲げた、スコットランド料理を中心にしたお店。Gastro Pub(ガストロ・パブ)は、日本では馴染みのない名称だが、ここ何十年かイギリスのパブに広まった店の形態。それまで、イギリスにお... -
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホップのキレはが素晴らしい。美味しいなあ。一皿目はシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ・パイは、表面は... -
#1535. 生牡蠣+ボウモア 12年+ラガヴーリン 16年@ワイバーン.吉田町.横浜 - 生牡蠣にはシングル・モルト・ウィスキー:
2015-07-10 村上春樹,もし僕らのことばがウィスキーであったならそこにシングル・モルトをかけて食べるとうまいんだとジムが教えてくれた。それがこの島独特の食べ方なんだ。一回やると、忘れられない 僕はそれを実行してみた。レストランで生牡蠣の皿といっしょにダブ... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA は、インディア・ペール・エール(India Pale Ale)という、ホップの風味な強烈なビールだけど、このパンク IPAは、さらに風味が強く、強烈な苦... -
#1502. パンク IPA+シェパーズ・パイ@ワイバーン.吉田町.横浜 - 本日最初の1杯:
2015-05-05 本日も横浜中華街の自宅からふらふらとお散歩。さて、どこで本日最初の1杯を飲もうかと考えて、先日見つけた、吉田町でワイバーンに入店。パンク IPAをハーフ・パイントをオーダー。ちょっと小腹が空いているのでシェパーズ・パイをオーダー。シェパーズ... -
more 「スコットランド」について: 7 ...
-
#1604. ガストロ・パブにて ラム・チョップ + フィッシュ・アンド・チップス @ワイバーン.吉田町.横浜:
2016-02-12 ランチに横浜中華街の東北人家新館で特製ラム肉塩焼きそばを食べたせいで、羊肉が食べたい気分に火がついた感じ。とは言え、中華料理以外のものが食べたいなあと、ちょっと思案して、吉田町のワイバーンで晩飯することに。ワイバーンは Scottish G... -
#1547. パンク IPA+シェパーズ・パイ+ラム・チョップ@ワイバーン.吉田町.横浜:
2015-08-13 横浜・吉田町にあるスコティッシュ・ガストロパブのワイバーンで一杯。いつものパンク IPAをオーダー。パンク IPAは、スコットランドのブルワリー、ブリュードック(BrewDog)の醸す IPA(India Pale Ale)。相変わらずホッ... -
#1536. 葉巻+アプルトン・エステート 21年@ノーブル.吉田町.横浜 - バーで葉巻を:
2015-07-10 今宵最後の1杯を横浜・吉田町のバー、ノーブルで。何となく葉巻を吸いたい気分だったので・ヒュミドール(湿度温度を管理するための葉巻用木製保管箱)を持ってきてもらい、1本チョイス。ノーブルでは葉巻を置いているので、不意に吸いたい気になったときに... -
#1535. 生牡蠣+ボウモア 12年+ラガヴーリン 16年@ワイバーン.吉田町.横浜 - 生牡蠣にはシングル・モルト・ウィスキー:
2015-07-10 横浜・吉田町にあるスコティッシュ・ガストロパブのワイバーンで一杯。黒板に書いてある生牡蠣が目に止まり、これは良いとオーダー。仕事が忙しい時期はリスク管理のため、生牡蠣は食べないようにしているんだけど、一段落ついたところだし、まあ、良いよね。... -
#1512. パンク IPA+ハギス@ワイバーン.吉田町.横浜 - 梯子酒気分で3軒目:
2015-05-16 都橋商店街のウナ・カサ・デ・グビ・グビ・エル・ヌビチノで、ビールをくいっとひっかけて、吉田町でワイバーンに移動。ここに来たらやっぱりパンク IPAだな。これは、スコットランドのマイクロ・ブルワリーブリュー・ドッグの醸造する IPA。IPA ... -
more 「吉田町」について: 13 ...
新着記事
-
#1707. 自家製麺「凌世麺」 -- 蝦仁湯麺 (えびそば) @東林.横浜中華街:
2026-01-03 横浜中華街・福建路の東林(とうりん)にてランチ。あまりの寒さに、スープたっぷりの麺料理が恋しくなり、蝦仁湯麺(えびそば)を大盛りでオーダー。東林のラーメンは自家製麺を使っているのが特徴で、その麺は「凌世麺(りょうせいめん)」と名付けられてい...
-
#1706. 新年明けましておめでとうございます -- 2026年 横浜 ポンパドウル 元町本店 十二支パン 「午」:
2026-01-03 新年明けましておめでとうございます。旧年中はお世話になりました。本年もよろしくお願いします。写真は、ポンパドウル 元町本店の十二支パン(干支パン)、2026年は「午」🐎。カスタードクリーム入り菓子パン。
-
#1705. 上海炒麺 (上海焼きそば) @萬来亭.横浜中華街:
2026-01-03 1月3日。例年のように元町厳島神社へ初詣。その帰り道、横浜中華街の萬来亭(ばんらいてい)にてランチ。食べたい料理はいろいろ思い浮かぶが、年明け最初の訪問となれば、やはりこの店の名物上海炒麺(上海焼きそば)を外すわけにはいかない 迷わずオーダ...
-
#1704. 涼拌乾絲 (干し豆腐の細切り和え) + 沙茶嫩雞 (ニンニクの芽と鶏むね肉の沙茶醤炒め) @台湾美食.横浜中華街:
2026-01-01 2026年元旦。横浜中華街・長安道の台湾美食にて晩餐。台湾美食は、その名のとおり台湾料理の店。現在の店舗は、以前は伊豆のアンテナショップだった場所をほぼ居抜きで使っており、外装にやや和風の名残がある。そのため、中華風の外観が並ぶ中華街の中で...
-
#1703. 春を感じるご馳走 - 春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み + 桜海老と春野菜の土鍋ご飯 山椒風味 @一楽.横浜中華街:
2018-03-26 横浜中華街・中華街大通りの一楽にて晩飯。一品目は、春メニューから春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み。これは・・・素食(スゥシー,精進料理)の紅焼烩双冬かな? 紅焼(ホンシャオ)ともちょっと違うような、甘い香りのする焼付け具合が肉厚の干し椎茸とよ...