#742. 啓蟄前日のサンマー麺

2008-03-04

炸雲呑 (揚げワンタン)

明日は啓蟄 (けいちつ) だと言うのに、やたらと寒い。強ばった顔で中華料理屋に入り、とりあえず「炸雲呑」 (揚げワンタン)で熱燗を一杯。さて、夕食をどうしたものだか。自宅まではまだ遠く、なんだか温かい料理を食べたい。やっぱり、サンマー麺かな。

サンマー麺

「サンマー麺」は、横浜ローカルのラーメン。秋刀魚 (サンマ) が乗っている…とか言うんだけど、嘘 (or オヤジ・ギャグ) です (笑) 他のところでの「もやしソバ」とか「肉ソバ」とかに似ているかも。とろみをつけたモヤシ・タマネギ・豚肉を炒めたものが、醤油味のラーメンの上に載っているラーメンだ。モヤシがメインでタマネギと豚肉はちょっとだけ。お店によっては、ニラやニンジンがちょっと入っていたりとかもする。ちょっと甘みがあって、とろみで身体が暖まる。だから、寒い日にはぴったりなんだ。本当に疲れているときは、日本式の味噌や豚骨は味が濃すぎる。でも、本式中華のラーメンだとモノ足りない。そんなときには、シミジミと旨いラーメンだと思う。

で、「サンマー麺をください」とオーダー。ちょっと考えて「それから、日本酒も」。だって、「サンマー麺」をつまみに呑む熱燗も、それはそれで美味しいんだ。

お店のガラス扉の向こうの夜の街を、コート姿の人たちが足早に通り過ぎて行く。舌の上に熱燗を滑らせて、ぼんやりと今日一日を考える。色々とあったけど、何もなかった一日。忙しくて、寒くて、憂鬱で。でも、少しの酒と、温かな食事で、そんなことも忘れられるような一日。

明日は啓蟄。「陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出ればなり」。僕らの心も、そうありたいものだ。もうすぐ…春がやってくる。

ラーメン

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炸雲呑

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2014-01-26 ビールと炸雲呑(揚げワンタン)をオーダー。こちらの炸雲呑は、花の形に揚げられていて、ちょっと嬉しい。添えられた甘酢を使ったソースをたっぷりつけて食べる。周りの雲呑を齧るとパリンと砕ける。ソースの甘酸っぱくてまろい味わいが嬉しい。炸雲呑をやっ...
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雲呑

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サンマー麺

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2014-01-13 二皿目は、冬のおすすめメニューから焼きサンマー麺をオーダー。揚げ麺にサンマー麺の具材を乗っけた料理。いわゆる、かた焼きそばかな。サンマー麺というのは、横浜のローカル・ラーメンの一種。別に秋刀魚(さんま)が入っているわけではない(笑)もやし炒...
#1097. 横濱生馬麺+水餃子@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。皿ぎょうざ、陳式サンマー麺。横浜ローカルフードのサンマー麺がなんとも素晴らしく美味しい。:
2013-03-24 横濱生馬麺(陳式サンマー麺)は、横浜のローカルフード。醤油味ラーメンの上に、モヤシなどを炒めた野菜のアンカケをのっけた料理。秋刀魚(さんま)が乗っているわけではありません ← お決まりの使い古されたジョーク(笑)横浜のローカルフードなので、...

熱燗

#1494. 蚕豆+焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜 - 居心地が良いカウンター:
2015-04-25 ここで熱燗をオーダー。この店では店員さんが熱燗を入れた薬缶持ってきて、カウンターに置いた猪口に注いでくれる。ピカピカとした鈴製の薬缶から注がれる、香り高い樽酒が、店員さんの熟練の技で、猪口の縁ぎりぎりの表面張力で盛り上がるところまで注がれる...
#1357. 焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜:
2014-05-06 温かな陽気だが、ここはひとつ、熱燗をオーダー。カウンターに置かれたぐい呑に、店員が薬缶から燗酒をついでくれる。表面張力で持ち上がった燗酒。ぐい呑を持ち上げるとこぼれてしまうので、口から迎えて表面を啜る。う〜ん、幸せ。とりあえず季節メニューか...
#757. 花冷・風呂・熱燗:
2009-03-25 花冷。また降り出した雨の中を帰宅。身体はすっかり冷え切っている。こんな日には、風呂にはいって、それから熱燗。風呂あがりにくぃっとやる燗酒の旨さっていったら…ああ、たまらない。
#316. 生姜酒:
2000-03-09 冷たく乾いた風に吹き飛ばされそうになり帰宅する。数日来の体調不良から復調の気配なし。頭はぼんやりとして絶不調。とりあえず本日の薬は生姜酒に。生姜を摺り下ろして日本酒へ入れ、後は熱燗。で、湯呑でごくごく…ぷふぁ、温まる。まあ、それほど美味くは...
#300. 蕪と雪:
2000-02-08 昨日の暖かさがウソのような寒さで、雪まで降りはじめている。早々に仕事を切り上げ帰宅し、熱燗をちびちびやりながら、船頭飯の準備。もう少し煮こむと船頭飯ができあがるのだけど、酒のツマミに鍋から蕪を少し失敬。これはこれで美味しいんだ。
more 「熱燗」について: 9 ...

#742. 啓蟄前日のサンマー麺

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