#1605. 京都発祥の真っ黒いスープのラーメン - 中華そば・やきめし小 セット@新福菜館 伊勢佐木町店.伊勢佐木町.横浜
2016-03-08
「新福菜館」は京都を地元に展開するラーメン店。 京都市下京区東塩小路の新福菜館 本店で食べたのは3年前。 まさか横浜で食べられるようになるとは、いい時代だ。
中華そば・やきめし小をオーダー。
新福菜館と言えば、真っ黒いスープのラーメンが有名。 使っている濃口醤油の色だと言うが、一見すると塩っぱそうだが、それほどでもない。 出汁が利いた穏やかな味わいの良いスープと、小麦の香る麺がベストマッチで、相変わらずハマる。 薬味は九条葱で、これが京都発祥のラーメンっぽい。 叉焼のちらし具合が、実に色っぽい。
「やきめし」も同じ醤油を使っているのか、焼き色が濃い。 炒飯は、「ぱらり」と仕上げるタイプと、「しっとり」と仕上げるタイプがあるけど、新福菜館は「しっとり」仕上げるタイプで、これは僕好みである。
- 新福菜館
新福菜館本店:
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