#1406. キャロット・ラペ+Artisan モツ煮+45日熟成オーストラリア産リブロース@ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜 - ガッツリお肉を食べたいときにお勧めの店

2014-07-19

横浜市中区太田町の「ロティスリー・アルティザン」にて晩飯。

素敵に美味しい肉が食べられるガッツリ系フレンチ・レストラン。この味とこのボリュームでこのお値段なら、文句なしに素晴らしいコスパだと言えると思う。もちろん肉以外の料理も素晴らしい!

フランス産ビールアノステーケ @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

「ビール祭り」を開催中だったので、ビール・メニューからフランス産ビール「アノステーケ」をオーダー。少しフルーティーなビール。

前菜に「Artisan モツ煮」 (Artisan Style Tripe stew) をオーダーしたところ、マダムから少し時間がかかりますとのコメント。なので、追加で前菜に「キャロット・ラペ」 (人参サラダ) もオーダー。

キャロット・ラペ @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

程よく冷えた「キャロット・ラペ」 (人参サラダ) は、酸味と甘味のバランスが素敵。ざっくりした食感に、何より人参をモリモリ食べる感じが嬉しい。

Artisan モツ煮 (Artisan Style Tripe stew) @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

「Artisan モツ煮」 (Artisan Style Tripe stew) は白トリッパ。トリッパ (ハチノス, 牛の第2胃) の煮込み。柔らかくて、これは絶品。とても美味しい。白ワイン煮かな? トマトを使ってないところが好感触。

45日熟成オーストラリア産リブロース (45 Days Aging Aussie Beef rib-eye Steak) @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

メインは「45日熟成オーストラリア産リブロース」 (45 Days Aging Aussie Beef rib-eye Steak)。熟成肉 (ドライエイジング) も45日となると、結構な長期熟成。

45日熟成オーストラリア産リブロース (45 Days Aging Aussie Beef rib-eye Steak) @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

熟成肉は焼き方が難しいと聞いているが、こちらの焼き具合は表面の美しい焼き色に、中はきれいなロゼと、とても素晴らしい。また、肉も期待に違わず柔らかで旨味たっぷり。味付けはシンプルな塩味だけなのだが、信じられないくらい肉の旨味を感じる。どーんと瓶ごと出されるマスタードを、ちょいちょいとつけてアクセントを加えてもなかなかいける。気づいたら、脇目もふらず一心不乱に食べていた(笑)

グラッパ @ロティスリー・アルティザン.馬車道.横浜

食後酒に「グラッパ」を一杯。幸せな気分。

ロティスリー・アルティザン

rotisserie Artisan: http://rotisserie.artisan-yokohama.com/

ロティスリーアルティザン | Facebook: https://www.facebook.com/rotisserieArtisan

ロティスリー・アルティザン

Google Map: ロティスリー・アルティザン

ロティスリー・アルティザン

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モツ

#1601. 昭和7年創業の広東料理店にて大人の晩酌 - モツ皿 + ツブ貝ニンニク炒め + レバ皿 @安記.横浜中華街:
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#1480. 葱絲牛百葉+蒜蓉北寄貝@華錦飯店.横浜中華街 - センマイの自家製ソース掛け、活ホッキ貝のニンニクソース蒸し:
2015-03-06 少し前に訪問したときに、姐姐がウチはモツも美味しいんですよと話していたので、ちょっと気になっていた。晩飯とは言いながら、実は晩酌なので、肴になりそうなモツ料理をチョイス。モツはセンマイ(牛の第三胃)。表面の灰色を剥がした完璧な下処理で、見た...
#1477. 吉慶福満堂+青瓜酸姜+鼓椒牛胆+南乳猪手@萬珍楼點心舗.横浜中華街 - 春節料理・祝い鶏、キュウリの酢漬け、牛モツの黒豆ソース蒸し、豚足蒸し:
2015-02-27 鼓椒牛胆(牛モツの黒豆ソース蒸し)をオーダー。豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)は、黒豆(黒大豆)の発酵食品で濃厚な旨味が特徴。牛肚は、牛のハチノス(第二胃)。ハチノスはふわりとした食感で、豆豉のねっとりとしたソースが舌に絡み付く感じ。ピリ辛に...
#1147. 鮮蝦腸粉+鼓椒牛胆+彩り冷やし中華@萬珍楼楼點心舗.横浜中華街 - 海老キシメン包み、牛モツの黒豆ソース蒸し、彩り冷やし中華。:
2013-06-07 次に鼓椒牛胆(牛モツの黒豆ソース蒸し)をオーダー。豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)は、黒豆(黒大豆)の発酵食品で濃厚な旨味が特徴。牛肚は、牛のハチノス、つまり、第二胃のこと。内臓(モツ)料理は苦手な人でも、濃厚な豆豉の味付けで、これなら大丈夫...
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ハチノス

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牛

#1652. 台湾風香腸 (自家製中華腸詰) + 沙茶牛肉 (牛肉サーチャージャン炒め) @福楼.横浜中華街:
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#1632. 海蛎黄餅 (カキのチヂミ) + 西湖牛肉羹 (牛肉入りとろみスープ) @華錦飯店.横浜中華街:
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ビール

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#1692. がんこおやじのバーレィ・ワイン + ウェスト・コースト・ウィート・ワイン @車道タップルーム.馬車道.横浜:
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#1618. 缶ビール発掘:
2016-11-06 缶ビールを発掘。すっかり忘れてた。Amazon の箱の中によなよなエールとインドの青鬼。
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2015-08-13 横浜・花咲町のサクラ・タップスで、軽くビールを。サクラ・タップスは地ビールとコーヒーのお店。大岡川の桜川橋の近くで、住所は花咲町だけど、おおまかなくくりで野毛と呼んでも良いと思う。店内はスタンディング・カウンターとテーブル席という構成。スタ...
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馬車道

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