#1297. [閉店] 沙茶小松菜@壹路發.横浜中華街 - サーチャージャン小松菜炒め
2014-01-30
閉店: 2014年9月下旬に閉店したみたいです。 その後、2014年11月に「裕福楼」 が開店しました。
あまりにも身体が辛いので、横浜中華街・上海路の指圧マッサージ店「レスト」にて一時間ほど揉んでもらう。 施術後、「レスト」を出ると8時半過ぎ。 さて晩飯をどうするか悩まい。 早い店は、もう閉店準備モードだし。
結局、香港路の台湾料理 (臺菜) 店、「壹路發」 (いろは) にて晩飯。
沙茶小松菜 (サーチャージャン小松菜炒め) @壹路發.横浜中華街
時間も遅いので、野菜を一皿と言うことで「沙茶小松菜」 (サーチャージャン小松菜炒め) をオーダー。 もちろん、ビールも一本 (笑)
「沙茶」は「沙茶醤」 (サーチャージャン) のことで、蝦醤（シヤジャン）、やしの実、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料。 台湾や東南アジアでポピュラーな旨味系の万能調味料。
全体に五味を主張しないのだけど、どこか発酵食品っぽい感じもあり、ちょっと不思議な味わい。 これを小松菜の炒めものにつかうと、やんわりとした味わいが心地良い。
外観 - 壹路發 @横浜中華街
- 壹路發
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