#840. 粤式古老肉@隆蓮.横浜中華街 - ランチ。広東式すぶた。

2011-12-03

横浜中華街広東路隆蓮 (りゅうれん) にてランチ

粤式古老肉 (広東式すぶた) @隆蓮.横浜中華街

粤式古老肉 (広東式すぶた) @隆蓮.横浜中華街

粤式古老肉 (広東式酢豚)。粤 (えつ, ヱツ) = 中国・広東省の異称。ちなみに粤菜(えつさい) は広東料理のこと。古老肉 = 酢豚

遅くに起きたので、朝食抜き。腹ペコ。たっぷり食べたいということで、チョイス。

実は酢豚って、あまりオーダーしない。酢豚って、甘酢の具合が難しいと思うので。お店によっては、甘すぎだったり、酢が強すぎたりとかする。香酢・黒酢を使うことを売りにするお店もあるけど、酢が強烈すぎて、個人的にはちょっと。

というわけで、久しぶりの酢豚だったんだけど…これは美味。隆蓮の凄さを再確認。甘みと酢の良好なバランスと、かりっとした肉の揚げ具合。なんともご飯がすすむこと。

隆蓮

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