#633. 月夜のアスパラガス

2004-06-06

行きつけの串揚げ屋でアスパラガスが出てくる。アスパラガス全体の薄く衣 (ころも) に包まれ、そのこんがりとしたキツネ色の下に、鮮やかな緑が透けているのは、なんとも美しい。他の串揚げはどっぷりとソースをつけて食べるのだが、このアスパラガスだけはあっさりポン酢で食べる。さくり、こりこり。微かな甘み。思わずうっとり。ああ、良い季節だ。

勘定を済ませて、ぶらぶら歩いて帰る道々、アスパラガスのメニューを数え上げる。テンプラ、バターいため、パスタ、チャーハン、シンプルに塩茹でしたやつにマヨネーズ…さて、明日のメニュー、どうしようかなあ、などと考えながら。

アスパラガス

#1507. 北海の新鮮な生うにとホワイトアスパラのムース+たわらや名物究極のアジフライ+史上最強の甲州馬刺しユッケ仕立て+佐島漁港地魚のポアレ@たわらや.相生町.横浜:
2015-05-09 ホワイト・アスパラガスのムースに雲丹を乗せた料理。上品で濃厚な味が楽しい。二皿目にたわらや名物究極のアジフライをオーダー。さくさくとした衣とふんわりとした鯵の対比が素晴らしい。居酒屋好きなので鯵フライは山ほど食べてきたけど、これほど軽い感...
#1395. ディナー@フレンチ・レストラン・カザマ.札幌.北海道 - 北海道旅行7日目。:
2014-07-03 スープは本日の冷製ポタージュ・スープはホワイト・アスパラガス。クリーミーな味わいに、ホワイト・アスパラガスの旨さが際立つ感じ。ポワソンは鮃の白ワイン蒸し、雲丹とトマトのソース・ブール・ブラン。美しいソース・ブール・ブランである。メインの食材...
#1114. 焼鳥@侍.横浜中華街:
2013-04-24 アスパラガス。再度、ささみわさび焼き。せせり。全般的にリーズナブルな価格設定で、肉質も良いと思う。
#1111. 焼鳥@鳥伊勢関内店.関内.横浜:
2013-04-20 アスパラガス、せせり、ささみをオーダー。ささみは、とてもふっくらとして美味しい。すりおろした本物の山葵(わさび)がたっぷり乗っていて、これが素晴らしいバランス。今が旬のアスパラガスは太くて瑞瑞しい。噛み締めると水分がじゅわりと口の中に広がり...
#983. 旬のアスパラガスと鶏肉のサージャージャン炒め@東光飯店別館.横浜中華街 - サージャージャンは沙茶醤という調味料:
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