merita.jp#727. 鳩をくふ
2007-05-11
お昼は馬車道のイタリアン・レストラン、ラ・テンダ・ロッサでランチ。シェフのお任せコースをお願いしたころセコンド・ピアット (メイン) に鳩のグリルが出てきてビックリ。おお、鳩なんか何年ぶりだろう。しかも、ちゃんと脚の爪付きじゃないか。脚の爪まで残しているのは、ちゃんと鳩を半分使っていますというサインだ。
カメリエーレ (ウェイター) が「お嫌いでなければ、ミソもどうぞ」と縦二つに割った頭部の脳味噌を示す。ほどよく生っぽいカンジに思わず生唾が出る。ええ、もちろん、いただきますとも (^^)
胸肉は中程に軽く火が通る程度で、砂肝のソースが絶妙。こちらはナイフとフォークを使って頂きましたが、脚の部分はもちろん手づかみ。歯でぶちぶち～っと引きちぎると、ちょっと野生が目を覚ます。
ああ、ランチにこんなに美味しいモノをいただいてしまって、罰でもあたらないだろうか。惜しむらくは、飲み物がサン・ペレグリノ (ガス入りのミネラル・ウォーター) だと言うこと。ランチの後には、仕事が待っている。ああ、ワインが欲しい。
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