「鰻」について: 11

#1599. ランチ - うなぎ炒飯@茘香尊本店.横浜中華街: 
2016-01-17 炒飯に鰻の蒲焼が乗っている。炒飯は流行り始めている黒炒飯(黒醤油炒飯)。黒炒飯は、中国の黒醤油(老抽王などが有名)を使っている炒飯。黒醤油は、日本のたまり醤油のような醤油で塩分が低く砂糖(カラメル)が添加されている。これを炒飯に使うと黒々と...

#1556. 空芯菜の炒め物 海老味噌+ウナギ入り黒醤油チャーハン@一楽.横浜中華街: 
2015-09-01 これは、最近、横浜中華街でも出す店が増えてきた黒醤油炒飯に鰻の蒲焼きが乗っているという、ちょっと贅沢な一品。鰻の蒲焼きなんてのは、中国には無いはずだから、一楽特製だと思う。前回食べたときに、これは山椒を追加してみたいと思っていたので、太太に...

#1552. 丹沢もやしと黄ニラの炒め+ハタの蒸し物 カリカリ大豆ソースがけ+ウナギ入り黒醤油チャーハン@一楽.横浜中華街: 
2015-08-27 最近、横浜中華街でも出す店が増えてきた黒醤油炒飯に鰻の蒲焼きが乗っているという、ちょっと贅沢な一品。鰻の蒲焼きなんてのは、中国には無いはずだから、一楽特製なのかな? 黒醤油炒飯(黒炒飯)は中国の黒醤油(老抽王などが有名)を使っている炒飯。こ...

#1541. 美味しい鰻がリーズナブルな価格で楽しめる貴重なお店 - 煮凝り+葱のぬた+鰻かばやき@横濱八十八 石川町店.石川町.横浜: 
2015-08-01 久しぶりに鰻を食べに、横浜・石川町の横濱八十八(よこはまやそはち)石川町店へ。晩酌と晩飯。鰻屋と言うと、庶民的な店から超高級店まで様々だけど、横濱八十八 石川町店は、美味しい鰻がリーズナブルな価格で楽しめる貴重なお店。ついでに横浜中華街の自...

#1531. 漬物+蚕豆+刺身盛り合わせ+冷酒+鰻白焼@七福.野毛.横浜 - うなぎ屋でゆるゆると独酌。梯子酒1軒目。: 
2015-07-04 冷酒ときたら、〆は鰻白焼。

#1154. 白焼+鰻丼@横濱八十八 石川町店.石川町.横浜: 
2013-06-21 で、久しぶりに鰻を食べに、横浜・石川町の横濱八十八(よこはまやそはち)石川町店へ。晩酌と晩飯。酒肴に鰻の白焼を頼み、焼き上がるまで菊正の樽をちびちび。焼きあがって運ばれてきた白焼の身に箸を入れるとほろりと割れる。少し山葵をつけて、軽く醤油に...

#1085. 筍と昆布+肝焼き+うな丼@横濱八十八 石川町店.石川町.横浜 - 閉店した鰻の老舗が再び暖簾をあげた。: 
2013-03-01 横濱八十八は横浜では鰻の老舗として知られていたが2001年に閉店。その店が再び暖簾をあげた。店内は新しい店独特の清々しい香り。2月23日に開店したと聞いているので、まだ開店一週間目。自宅の徒歩圏内に鰻屋ができたということは嬉しい限りで、早々...

#673. 薬食い(くすりぐい): 
2005-07-27 昨日の季節はずれの台風が関東を通り過ぎて、本日は台風一過、強烈な日差しの夏日である。てらてらと汗を流しながら、少し遅いランチを食べるために、鰻屋横浜 野田岩へと歩く。明日は土用の丑の日(毎年違うが今年2005年は7月28日)。鰻屋の稼ぎ時で...

#541. うなぎのちがい: 
2002-07-20 土用の丑の日。スーパーで買物をしていて、急に濃ゆい匂いがして、気分が悪くなる。焼きたての鰻だよーと売り子のお兄さんの元気な声。蒲焼の匂いだった。でも何だか鰻屋の蒲焼の匂いと、匂いがちょっと違う。いや濃ゆいのはいいんだ…もうちょっと、何と言う...

#470. むなき取りめせ: 
2001-07-28 そーいや、土用の丑の日(今年は 7月 25 日)にうなぎを食べていなかったっけ。まあ、鰻屋の混雑ぐあいを考えれば、行かなくてもいいかなぁと思ってしまうけど。で、商店街で鰻の蒲焼を買ってうまきを作ることに。お店でできたての鰻丼・鰻重もいいけれ...

#168. うなぎの背登り: 
1999-07-25 鰻の旬が秋・冬だと知ったのは、成年に達してからだった。言われてみれば油のノリが違うような気もするが…まぁ、ほとんどが養殖モノの昨今、今更気にしてもしょうがない。そもそもが今の季節に鰻を食す習慣は、大昔の平賀某の書いた鰻屋のためのコピーによる...