「華錦飯店」について: 12

#1702. 福建料理 (閩菜) の定番麺料理 - 燜麺 (海鮮煮込みそば) @華錦飯店.横浜中華街: 
2018-03-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。また、経営者の出身地が福建とのことで、一般的な中華料理を中心に、福建料理(閩菜)を少し加えたメニュー構成...

#1643. 台湾風角煮丼 @華錦飯店.横浜中華街: 
2017-04-10 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、中華料理全般を出すが、経営者が福建系らしく福建料理(閩菜)を何種類か出している。個人的には、この福建料理が好きで、ランチメニューに出ないかと期待して来訪したけど、残念な...

#1632. 海蛎黄餅 (カキのチヂミ) + 西湖牛肉羹 (牛肉入りとろみスープ) @華錦飯店.横浜中華街: 
2017-03-03 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯という名の晩酌。華錦飯店は隣の魚屋が経営する中華料理屋で、福建料理(閩菜)を中心に色々と出す感じ。一皿目は海蛎黄餅(カキのチヂミ)をオーダー。チヂミは韓国料理なので、海蛎黄餅をカキのチ...

#1567. ランチ - 香醋入りの酢豚+豆苗入りのヤキソバ@華錦飯店.横浜中華街: 
2015-10-10 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は店の隣にある魚屋華錦鮮魚店が経営しているため、海鮮を使った料理がウリなんだけど、実は肉類を使った料理も美味しい。オーダーした香醋入りの酢豚は、肉の揚げ具合が程良く、かりっ...

#1546. 魚屋が経営する中華料理店でツブ貝の冷菜と牛肉のとろみスープ - 香拌黄螺片+西湖牛肉羹@華錦飯店.横浜中華街: 
2015-08-12 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩酌。ビールと肴に香拌黄螺片(ツブ貝の冷菜)をオーダー。こちらは隣の魚屋が経営する料理店で、魚介料理がお勧め。今回はツブ貝をオーダーしてみたが、肉厚でコリコリしていて、これがなかなか。少し...

#1514. 炒時菜+家郷豆腐@華錦飯店.横浜中華街: 
2015-05-17 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。ちょっと野菜な気分だったので、無難に炒時菜(季節野菜の炒め)をオーダー。姐姐によると時菜(季節の野菜)は、青梗菜とのこと。炒時菜という料理は、シンプルな分だけ、料理人の腕で大分味が変...

#1487. 牛肉豆苗炒麺@華錦飯店.横浜中華街 - ランチ。豆苗と牛肉焼そば。: 
2015-03-27 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。牛肉豆苗炒麺(豆苗と牛肉焼そば)をオーダー。以前に裕福楼で食べたトウミョウ入り焼きそばと同じ種類の料理かな? 具材に豆苗(とうみょう)を使っているヤキソバは、横浜中華街でも珍しいも...

#1481. 葱油白鶏+燜麺@華錦飯店.横浜中華街 - 蒸し鶏の葱生姜掛け、海鮮煮込みそば: 
2015-03-08 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。ビールの肴として冷盆(前菜)の葱油白鶏(蒸し鶏の葱生姜掛け)をオーダー。葱油白鶏はひんやり、しっとりとした柔らかさ。くさみも無くとても上品に仕上がっている。葱・生姜・油を使ったタレが...

#1480. 葱絲牛百葉+蒜蓉北寄貝@華錦飯店.横浜中華街 - センマイの自家製ソース掛け、活ホッキ貝のニンニクソース蒸し: 
2015-03-06 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。葱絲牛百葉(センマイの自家製ソース掛け)をオーダー。葱絲牛百葉は、葱を絲(=細切り)したものと牛の百葉(センマイ)といった程の意味。少し前に訪問したときに、姐姐がウチはモツも美味しい...

#1469. 生芝えびの香り揚げ+鮮魚のネギ生姜蒸し@華錦飯店.横浜中華街: 
2015-02-07 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。紹興酒、それから、肴に生芝えびの香り揚げをオーダー。これは、海老を頭・殻付きのまま縦割りにして、しっかりと揚げた感じ。これはしっかりと香味が効いていて、燗にした紹興酒とあうなあ。しっ...

#1466. 酔翁蝦鍋+干煎帯魚+魚丸湯@華錦飯店.横浜中華街 - 活酔払い車海老の湯引き、太刀魚の塩焼き、魚団子のスープ - 魚屋経営の中華料理店で晩飯: 
2015-01-25 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にて晩飯。昨日のランチが良い印象だったので、連日の訪問。とりあえず紹興酒をオーダーして、メニューとにらめっこ。どれも美味しそうで、悩む悩む(笑)隣にある魚屋が経営母体で、メニューもやはり海鮮類...

#1465. 真カレイの特製あんかけ@華錦飯店.横浜中華街 - 魚屋経営の中華料理店で魚ランチ: 
2015-01-24 横浜中華街・市場通りの華錦飯店(かきんはんてん)にてランチ。華錦飯店は、昨年2014年12月11日に新規開店した店で、宿題にしていた店である。もとは駐車場だったところに工事がはじまり、あっという間にできあがったという印象。隣にある魚屋が経営...