「汁なし担々麺」 (汁なしタンタン麺, 四川正宗担々麺) について: 5

汁なし担々麺

類義語: 汁なしタンタン麺, 四川正宗担々麺

オリジナルの四川料理の担々麺は汁が無い。「撈麺」 (ろうめん) に近い。それが日本では汁麺のラーメンにアレンジされてしまった。こちらが日本でのスタンダードになってる。

「汁なし担々麺」 (汁なしタンタン麺, 四川正宗担々麺) について: 5 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1689. 四川伝統的汁なし担々麺 - 四川正宗担々麺 @謝朋酒楼.横浜中華街:
2018-02-23 バーで酒を飲んだ後だったので、シメタン(〆の炭水化物)のつもりで、軽く四川正宗担々麺(謝朋酒楼特製・汁なし担々麺)をオーダー。この場合、四川正宗担々麺の正宗は正当な・伝統的なと言った意味で、四川伝統的担々麺ぐらいの意味になる。四川料理の担々...
#1628. 四川伝統的汁なし担々麺四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街:
2017-02-11 四川正宗担々麺(謝朋酒楼特製・汁なし担々麺)をオーダー。この場合、正宗は正当な・伝統的なと言った意味である。横浜中華街で本場中国の担々麺を食べたけど美味しくなかった… というようなブログ記事はを見かけるけど、大抵は日本人向けに湯麺(ラーメン...
#1084. [閉店] 拌麺@養泰.横浜中華街 - 汁なし担担麺と書いてあるけど、そうじゃないと思う。:
2013-02-27 閉店2013年9月に閉店したみたいです。横浜中華街の養泰(ヤンタイ)にて晩飯。メニューには日本語で汁なし担担麺では無いよね? 中国名では拌麺(ばんめん,バンミェン)と書いてあり、こちらが正解。日本では拌麺はポピュラーじゃないので、汁なし担担...
#966. 雲白肉片+四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街 - 豚肉薄切り辛子ニンニクソースかけ+汁なし担々麺:
2012-08-15 四川正宗担々麺(謝朋酒楼特製・汁なし担々麺)は、好物の一品。横浜中華街で本場中国の担々麺を食べたけど美味しくなかった… というようなブログ記事を見かけるけど、良く読むと、全然、本場の担々麺じゃない。日本人向けに湯麺(ラーメン)にアレンジした...
#918. 避風塘扇貝+風味海鮮煎餅+四川正宗担々麺@謝朋酒楼.横浜中華街 - 汁なし担々麺と言うが、もともと四川の担々麺は汁なしなのだ。帆立貝のガーリック風味炒め、海鮮のトウモロコシ粉チヂミ焼き、汁なしタンタン麺:
2012-05-26 横浜中華街・関帝廟通りの謝朋酒楼(しゃほうんしゅろう)にて晩飯。避風塘扇貝(ホタテ貝のガーリック風味炒め)は、避風塘料理。スパイシーなパン粉の中の帆立は、半生で柔らか。風味海鮮煎餅(海鮮のトウモロコシ粉チヂミ焼き二種ソース付き)は、トウモ...