「ビーフン」について: 8

「ビーフン」について: 8 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1610. 蘿蔔糕 (大根もち) + 紅焼烩双冬 (たけの子としいたけのスペシャル煮込み) + 什錦炒米粉 (五目焼きビーフン) @青葉新館.横浜中華街:
2016-04-28 シメに什錦炒米粉(五目焼きビーフン)をオーダー。ラーメンやヤキソバに比べると、日本では人気のない米粉(ビーフン)。小麦粉を使った麺(ミェン)に対して、米を使った粉(フェン)は、舌触りがつるりとして調理のときにスープが染みやすいという特徴があ...
#1576. 横浜中華街で台湾料理台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街:
2015-11-13 シメに海鮮炒米粉(海鮮焼きビーフン)をオーダー。これも台湾料理らしい一品。小麦の麺に比べて日本人にはイマイチ人気のないビーフンだけど、僕は好き。麺に比べてビーフンはあっさりしている味付けが合う感じ。この海鮮炒米粉も旨味を中心にあっさりした味...
#1140. 焼き餃子+湯米粉@楽園.横浜中華街 - 五目汁ビーフン:
2013-05-29 焼き餃子でビールを一本やっつけて、湯米粉(五目汁ビーフン)をオーダー。ビーフン料理というと、たいていは炒米粉(焼きビーフン)をオーダーすることが多くて、スープを使う湯米粉は自分としては珍しい。ビーフンには汁があんまり絡まないので、全体に印象...
#1063. [閉店] 蘿蔔糕+星洲炒米粉@壹路發.横浜中華街 - 台湾料理。大根もち、シンガポールビーフン炒め。:
2013-01-17 星洲炒米粉(シンガポールビーフン炒め)は、シンガポール式の焼きビーフン。星洲=シンガポール。炒=炒める。米粉=ビーフン。カレー風味なのが特徴。シンガポールというと多民族国家なので、東南アジア・インド系の料理が反映されているのかな。いや、よく...
#971. 炒米粉@梅林閣.横浜中華街 - ランチ。焼きビーフン。:
2012-08-18 ランチ・メニューのセットがチャーハン、ラーメン、麻婆豆腐なんかのセットで、イマイチ気が惹かれない。仕方ないので、グランド・メニューから炒米粉(焼きビーフン)をオーダー。
#842. [閉店] 台南担仔湯米粉@青葉本館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にてランチ:
2011-12-04 台南担仔湯米粉(台湾風豚肉もやし汁ビーフン)。台南＝台湾・台南市、担仔＝担仔麺、台湾の小ぶりの汁入り麺料理、湯＝スープ、米粉＝ビーフン。朝食が遅かったので、軽めのランチ。あっさり味のスープ。豚のそぼろ肉ともやしの具。ちょっと元足りないぐらい...
#827. [閉店] 家郷炒米粉@大珍楼本店.横浜中華街:
2011-10-24 家郷炒米粉(五目焼きビーフン)。家郷=故郷・郷里・家郷菜、炒=炒める、米粉=ビーフン。胡麻が入っていて旨い。遅い時間の夕食なので、小麦の麺より、米粉(ビーフン)が優しくて良い感じである。家郷とは故郷・郷里の意。なので、家郷菜で地方料理とかの...
#806. 星洲炒米粉 @ 龍門新館.横浜中華街 - シンガポール式焼きビーフン:
2011-09-27 星洲炒米粉(シンガポール式焼きビーフン)。星洲＝シンガポール。炒米粉＝焼きビーフン。で、どこがシンガポールなのかというと、カレー味なんですね、これが。シンガポールというと多民族国家なので、東南アジア・インド系の料理が反映されているの...

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