「胡瓜」 (キュウリ) について: 7

胡瓜

類義語: キュウリ

「胡瓜」 (キュウリ) について: 7 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

#1477. 吉慶福満堂+青瓜酸姜+鼓椒牛胆+南乳猪手@萬珍楼點心舗.横浜中華街 - 春節料理・祝い鶏、キュウリの酢漬け、牛モツの黒豆ソース蒸し、豚足蒸し:
2015-02-27 ついでに好物の青瓜酸姜(キュウリの酢漬け)もオーダー。鼓椒牛胆(牛モツの黒豆ソース蒸し)をオーダー。豆豉(トーチ,トウチ,トーシ)は、黒豆(黒大豆)の発酵食品で濃厚な旨味が特徴。牛肚は、牛のハチノス(第二胃)。ハチノスはふわりとした食感で、...
#1295. 蒜蓉黄瓜+上海焼売+紅焼牛筋@大三元酒家.横浜中華街 - キュウリのたたきニンニク風味、:
2014-01-25 ビールと肴に蒜蓉黄瓜(キュウリのたたきニンニク風味)、上海焼売(もち米シュウマイ)をオーダー。料理として紅焼牛筋(牛スジの醤油煮)をオーダー。うーん、これは臭いがだめだ。
#1146. 凉拌黄瓜+麻辣冷麺@華都飯店.横浜中華街 - キュウリとニンニクの冷菜、マーラー冷麺。:
2013-06-06 凉拌黄瓜(キュウリとニンニクの冷菜)でビールを一本。叩いた胡瓜に細切れにしたニンニク、油に調味料を混ぜた料理。ニンニクがぴりりとして、とてもビールに合う。簡単な料理なので、自宅で作ることもあるけど、レストランで出すものにははるかに及ばない。...
#1099. 醤鶏辣黄瓜+上海炒麺+茅台酒@三和楼.横浜中華街 - 鶏とキュウリの辛子和え、上海式焼きそば、マオタイ酒。:
2013-03-26 ビールのつまみに醤鶏辣黄瓜(鶏とキュウリの辛子和え)をオーダー。辣黄瓜(キュウリのラー油漬け)は食べたことがあるけど、それに鶏肉が入ってる料理? 鶏肉は茹でたか蒸したのか、どっちだろう? 茹でると旨味が抜けてぱさつくので、蒸したのかも。ほど...
#825. 蒜蓉黄瓜+香草鶏@心龍.横浜中華街 - キュウリの漬物、地鶏の唐揚特製ソースかけ。:
2011-10-22 蒜蓉黄瓜(キュウリの漬物)。蒜蓉＝ニンニク、黄瓜＝キュウリ。たっぷりとニンニク。もう少し、程々で良いけどねぇ(笑)香草鶏(地鶏の唐揚特製ソースかけ)。香ばしい揚げ具合で、ソースは胡椒が効いている。最近、横浜中華街で出会うカンジのソースである...
#461. シケッた夜のサンドウィッチ:
2001-06-25 キューリを皮むきピラーで浅くシマシマに剥き、包丁でしゅたたたたたたた～っと薄く切る。おお、腕はなまってないな。ボウルに胡瓜を放り込み塩もみ(←この加減がポイント)。薄切りパンにバターとマスタードを塗り、塩もみしたキューリを隙間なくぴっちり並...
#191. 夏の茶漬け - 朝食:
1999-08-22 暑いので冷たい茶漬けと胡瓜の漬物で朝食。冷飯を笊にとり、流水で軽く洗う。大き目の茶碗に取り、その上に焼きほぐした鮭。冷えた麦茶をかけてできあがり。冷たい中に米の滋味がカンジれられ、暑さでまいっているこの時期にはとてもありがたい一品です。

「胡瓜」 (キュウリ) について: 7

「胡瓜」 (キュウリ) について: 7 - めりた・グッドボーイ＠横浜中華街在住

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