#1599. ランチ - うなぎ炒飯@茘香尊本店.横浜中華街

2016-01-17

横浜中華街中山路茘香尊本店 (らいしゃんそんほんてん) にてランチ

うなぎ炒飯 @茘香尊本店.横浜中華街

うなぎ炒飯 @茘香尊本店.横浜中華街

壁メニューにもあったうなぎ炒飯をオーダー。

炒飯蒲焼が乗っている。 炒飯は流行り始めている黒炒飯 (黒醤油炒飯)。 黒炒飯は、中国の黒醤油 (老抽王などが有名) を使っている炒飯黒醤油は、日本のたまり醤油のような醤油で塩分が低く砂糖 (カラメル) が添加されている。 これを炒飯に使うと黒々とした色合いになるが、以外にも塩っぱくなくて、香ばしく甘やかな風味になる。 これが、の蒲焼きによく合う。

外観 - 茘香尊本店 @横浜中華街

外観 - 茘香尊本店 @横浜中華街

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