#1489. 豆豉肉塊+海鮮豆腐@獅門酒楼.横浜中華街 - 豚肉と野菜の黒豆ソース炒め、豆腐と海鮮の塩味煮込み
2015-03-30
横浜中華街・中山路の「獅門酒楼」 (しもんしゅろう) にて晩飯。
一皿目は「豆豉肉塊」 (豚肉と野菜の黒豆ソース炒め) をオーダー。
黒豆ソースは「豆豉」 (トーチ, トウチ, トーシ) のこと。 黒豆 (黒大豆) の発酵食品で濃厚な旨味が特徴。 「豆豉肉塊」 は、たっぷりとした牛肉に「豆豉」が濃厚な味わい。 白飯が欲しくなる味だなあ。
二皿目は「海鮮豆腐」 (豆腐と海鮮の塩味煮込み) をオーダー。
土鍋で熱々の状態でサーブされる。 揚げ豆腐と海鮮を薄塩味をとろりとしたアンがとじこめ、何と言うかほっこりする味。
- 獅門酒楼
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