#1467. 酸辣湯@青葉新館.横浜中華街 - 滋味が身体に染みこむサンラータン, 豆腐・肉・シイタケの辛酢味スープ
2015-02-01
あちこち色々とヤバい状況だったので、横浜中華街の指圧マッサージ店「レスト」で身体のメンテ。 すっきり復調。
マッサージの後、横浜中華街・蘇州小路の老舗台湾薬膳料理店「青葉新館」 (あおばしんかん) に寄って、軽く食べる。
今回は食べるにしても、ほんの軽くのつもりだったので、「酸辣湯」 (豆腐・肉・シイタケの辛酢味スープ, サンラータン) のみオーダー。
「青葉新館」は台湾料理 (臺菜) の店だけど、実は四川料理 (川菜) の「酸辣湯」も美味い。
一口啜ると、酢の酸味と胡椒・唐辛子の辛味が効いたとろみのある湯 (スープ) がマッサージ後の細胞にじんわりと染みこむ。 追いかけでふわりと香菜 (シャンツァイ) が香り、これは楽しい。
口に含んだ瞬間は、ふるふるとした細切りの豆腐が口の中で優しく包むように感じる。 咀嚼すると歯ざわりのよい木耳 (キクラゲ) がコリコリ、細切り鶏肉と椎茸の弾力が素敵だ。 すべての具材の栄養が滋味となり、胃の腑から身体中に吸収されてゆくような、そんな気分。 ああ、これはいつ食べても嬉しいなあ。
- 青葉新館
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