#1337. 鳳城魚滑+干煸春笋+汾酒@獅門酒楼.横浜中華街 - 春メニュー。真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ、野沢菜と春竹の子の強火炒め。
2014-04-11
仕事を終えて帰宅。 少し寒いけれど、春を感じる夜。 着替えて夕暮れの街へふらふらと出かける。
鳳城魚滑 (真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ) @獅門酒楼.横浜中華街
春の季節メニューから「鳳城魚滑」 (真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ) をオーダー。
胡麻っぽい味わいのソースは芝麻醤かな。 真鯛のコリコリっとした食感と、筍のシャクリと食感が楽しい。 薄青い若葉は「うるい」かな?
干煸春笋 (野沢菜と春竹の子の強火炒め) @獅門酒楼.横浜中華街
なんだか筍づいてきたので、二皿目には「干煸春笋」 (野沢菜と春竹の子の強火炒め) をオーダー。 「干煸」は、材料を乾燥させるように中火で炒める調理法。 笋=筍。 カリカリとなるまで炒めた野沢菜と春筍。 濃い目の味付けと筍のさくりとした食感が良いなあ。
汾酒 (フェンチュウ, ふんしゅ) @獅門酒楼.横浜中華街
「干煸春笋」 を食べてると、どうも酒が呑みたくなり、調子に乗って「汾酒」 (フェンチュウ, ふんしゅ) もオーダー。 一見、水のように見えるけど、アルコール度数の高い蒸留酒。 すっきりとした飲みくちに、濃い目の味付けの「干煸春笋」がぴたりとあう。
外観 - 獅門酒楼 @横浜中華街
- 獅門酒楼
横浜中華街のグルメ中国料理l【 獅門酒楼 】しもんしゅろう:
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