#1269. 水餃子+芙蓉鶏片@北京飯店.横浜中華街 - スイギョーザ、鶏のささみと卵白の淡雪仕立て。
2013-12-04
横浜中華街・東門近くにある「北京飯店」 (ぺきんはんてん) にて晩飯。
水餃子 (スイギョーザ) @北京飯店.横浜中華街
「北京飯店」は「北京料理」の店なので、水餃子も本式でカワが厚く、 小麦の味わいが楽しめる。
芙蓉鶏片 (鶏のささみと卵白の淡雪仕立て) @北京飯店.横浜中華街
二皿目は「芙蓉鶏片」 (鶏のささみと卵白の淡雪仕立て) をオーダー。 卵白の料理だけど、旨味が詰まっている感じで、とても美味しい。 これは卵白のふんわりした食感が命の料理だけど、 状元楼の芙蓉鶏片 (若鶏の炒め卵白仕立て)、 均元楼の鮮奶鶏片(鶏肉のミルク・卵白炒め)、 翠鳳本店の炒蟹牛奶 などに比べると、こちらは少ししっかり目な食感。 ちょっと惜しい感じ。
外観 - 北京飯店 @横浜中華街
- 北京飯店
横浜中華街 北京飯店:
http://www.pekinghanten.com/
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