#1227. おまかせコース@瓢正.京都市中京区西木屋町四条上ル - 京都旅行3日目

2013-10-13

京都旅行3日目。

瓢正 @京都市中京区西木屋町四条上ル

瓢正 @京都市中京区西木屋町四条上ル

晩飯は、木屋町瓢正 (ひょうまさ) でおまかせコース。 いやあ、美味しいな。正統的な割烹料理で、食べている間、うっとりしてしまう。 たまには割烹料理もいいなあ。

瓢正は昔から笹寿しが有名。 お食事はご飯ではなく笹寿しで出されて、これも嬉しかった。 同時に吸い物として松茸土瓶蒸し

笹を開いて、寿司を取り出して食べる、ほんのりと爽やかな笹の風味。 咀嚼すると魚の下に木の芽の香りがぱああっと広がる。 酢飯には程よい固さがあり、咀嚼とともにじんわりとの美味しさが広がる。 ここで、松茸土瓶蒸しをついっと吸うと、松茸の香りともに、笹寿しが胃の腑におさまる感じ。

瓢正

京料理・笹巻きずし 瓢正:  http://www.h7.dion.ne.jp/~hyomasa/

瓢正

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