#941. 龍井牛頬肉@獅門酒楼.横浜中華街 - 牛ホホ肉と冬瓜の龍井茶蒸し。龍井茶のフレバーとトマトと牛頬肉の旨味をたっぷり吸った冬瓜
2012-07-17
おっかしーな。三連休でリフレッシュできたのに、一日仕事に振り回されて、気分がダウン気味…美味しい物をちょっとだけ食べよう。
というわけで、横浜中華街・中山路の「獅門酒楼」 (しもんしゅろう) にて晩飯。
龍井牛頬肉 (牛ホホ肉と冬瓜の龍井茶蒸し) @獅門酒楼.横浜中華街
「龍井牛頬肉」 (牛ホホ肉と冬瓜の龍井茶蒸し) は、夏メニューからオーダー。冬瓜 (とうがん) は夏の食材。中華料理では、炒め物、スープ、蒸し物、なんでも使う。冬瓜もトマトも「陰」に属する涼・寒性の食べ物。体を冷やし、消炎・鎮静作用がある。夏場に良い食べ物。
それに龍井茶 (ロンジン茶) が加われば、もう無敵 (笑) 龍井茶は緑茶の一種。茶の四要素「色・香・味・姿」について優れ、「四絶」の別名もある茶である。もちろん飲んでも美味しいが、この龍井茶の茶葉を料理としていただくという料理である。素晴らしい 。
龍井茶のフレバーとトマトと牛頬肉の旨味をたっぷり吸った冬瓜。トマト、牛頬肉、冬瓜、どれも柔らかで、口腔で潰れてふわりとした食感。美味しいねぇ。
- 獅門酒楼
横浜中華街のグルメ中国料理l【 獅門酒楼 】しもんしゅろう:
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