「焼売」 (シュウマイ) について: 16

#1650. 焼き餃子 + 焼売 @楽園.横浜中華街: 
2017-04-28 焼き餃子を二皿分平らげて、さらにビールを追加。物足りないので焼売を追加オーダー。僕の舌では何を使っているのか良くわからないのだけど、この焼売は肉の旨味が強く、不思議な感じ。程良い小さめなのが好印象で、ちょっとした酒肴としては秀逸だと思う。

#1600. 干し豆腐の冷菜 + 香菜と青唐辛子のサラダ + 焼売 + 五目焼きそば @大福林.横浜中華街: 
2016-02-01 香菜と青唐辛子のサラダで口の中がさっぱりしたので、口替りに焼売をオーダー。これは2010年の中華街フードフェスティバル点心品評会で銀賞を受賞という説明があった。ちょっと大きめで、挽肉がふわりとしている。王道的な焼売である。シメは五目焼きそば...

#1526. [閉店] 焼売+海鮮冷やし中華@留仙閣.横浜中華街 - 夏の定番ランチ: 
2015-06-28 ビールと焼売。焼売はしっかりと肉が詰まっていて、食べごたえがある。テレビ・ドラマを BGM がわりにビールをちびちび。何とも妙に落ち着くなあ。続いて、海鮮冷やし中華をオーダー。留仙閣の冷やし中華は2種類ある。普通の冷やし中華と海鮮冷やし中華...

#1369. 豆腐りゃん+油条+焼売@桃源邨.横浜中華街 - 中華式豆乳スープのランチ: 
2014-05-20 喉の痛みで固形物より流動食的なものが食べたくて、こちらの名物の豆腐りゃんと油条(中国式の揚げパン)、ついでに焼売をオーダー。豆腐りゃんは、多分、鹹豆漿（シェントウジャン） だよね? 台湾ではポピュラーな豆乳を使った中華式のスープだと思う。鹹...

#1350. 焼売+新筍と豚角煮@龍鳳.伊勢佐木町.横浜 - 所有する筍山からの新筍を味わう: 
2014-05-01 とりあえず、晩酌セット(ビール + 餃子 or 焼売 + 小鉢)をオーダー。今回は焼売をチョイス。辛子をたっぷり入れた醤油に焼売を付けてたべるのが好み。ぷりっとした食感で、粗挽きの挽き肉は旨味たっぷりでジューシー。うーん、舌鼓。二皿目は、お...

#1321. 焼売+五目そば@新楽.横浜中華街: 
2014-03-02 とりあえずビール。肴に焼売をオーダー。さて、ラーメンをどうしようか…と考えて五目そばをオーダー。中華料理のラーメンは、やっぱりたっぷりと食材が乗っている方が好みだなあ。

#1295. 蒜蓉黄瓜+上海焼売+紅焼牛筋@大三元酒家.横浜中華街 - キュウリのたたきニンニク風味、: 
2014-01-25 ビールと肴に蒜蓉黄瓜(キュウリのたたきニンニク風味)、上海焼売(もち米シュウマイ)をオーダー。料理として紅焼牛筋(牛スジの醤油煮)をオーダー。うーん、これは臭いがだめだ。

#1277. 焼売+餃子+炆排骨@楽園.横浜中華街: 
2013-12-23 いつものようにビールと焼売でスタート。美味いねぇ。ちょっと足りないようなかんじだったので餃子を追加オーダー。ビールもね(^^)最後は、好物の炆排骨 。炆=煎り焼き、だしを加えて煮込む。排骨(スペアリブ)を煮込んだような料理で、濃い目の味付け...

#1242. 蘿蔔糕+焼売+塩酥酔排骨@青葉新館.横浜中華街 - 大根もち、シュウマイ。興酒漬けスペアリブ。酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理: 
2013-11-03 続いて、焼売をオーダー。辛子をたっぷりとつけて食べる。肉が柔らかでふんわり。いいなあ。横浜中華街の青葉新館にて晩飯。〆に塩酥酔排骨(紹興酒漬けスペアリブ)をオーダー。これは永昌源主催の酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理。食べっぷりを見て...

#1163. 蝦焼売+小籠包+清炒時菜@隆蓮.横浜中華街 - 手作りエビしゅうまい、ショウロンポー、季節野菜のシンプル炒め: 
2013-07-12 酒肴に蝦焼売(手作りエビしゅうまい)と小籠包(ショウロンポー)をオーダー。蝦焼売は味が濃厚。あんまり醤油、辛子は要らないかな。醤油をちょいとつける程度で良い感じだ。小籠包はカワが厚手なのが好ましい。レンゲに乗せてカワを破り、流れだしたスープ...

#1122. 鮮肉小籠包+海老シュウマイ+大根細切り上海焼パイ+冷拌豆腐@上海豫園小籠包館.横浜中華街 - 久しぶりの飲茶: 
2013-05-02 海老シュウマイが意外にヒット。肉がフワリと柔らかいタイプの焼売で、予想外の柔らかさにビックリした 大根細切り上海焼パイは、多分、話に聞いたことがある羅葡絲酥餅かな? 以前、上海豫園本館で食べて感動したので、こちらでもオーダーしてみた。パイ生...

#1016. 焼売+升錦炒飯@楽園.横浜中華街 - シューマイ、五目チャーハン: 
2012-11-01 焼売(シューマイ)でビールを一本。楽園の焼売は、小ぶりだけど、ぎゅっとしまって旨味が濃い。それから升錦炒飯(五目チャーハン)。うーん、やっぱり美味しい。しっとり柔らかいご飯に、油少なめ、程よい味付け。ものすごく美味しいと言うのではないけれど...

#996. 錦歯雲呑+糯米焼売+糖酢豚足@聚英.横浜中華街 - 揚げわんたん、もち米しゅうまい、豚足の酢醤油煮込: 
2012-09-22 糯米焼売(もち米しゅうまい)は、料理の外見で損している料理だと思う。咀嚼するともちもちっとした感触。味が染みてて美味い。糖酢豚足(豚足の酢醤油煮込)。中華料理に限って言えば、酢を使った豚足料理って初めて食べるような気がする。酢醤油なんだけど...

#940. 焼売+鶏片飯@楽園.横浜中華街 - ぎゅっとしまって旨味が濃い焼売。トリニクドン。: 
2012-07-11 ご飯の前にちょっとビールと焼売。小ぶりの焼売は、ぎゅっとしまって旨味が濃い。噛むと、旨味のあとに甘みが広がる。辛子たっぷりの醤油で食べる。で、ビールの後に鶏片飯(トリニクドン)。ワシワシ喰らう。

#887. [閉店] 瑤柱蘿蔔糕+鮮竹巻+蝦肉焼売+炸雲呑@翠亨邨茶寮.横浜中華街 - 軽く飲茶など: 
2012-03-03 瑤柱蘿蔔糕(大根もち)、鮮竹巻(ゆば巻き)、炸雲呑(揚げワンタン)、蝦肉焼売(エビシュウマイ)。

#805. 糯米焼売 @光龍飯店.横浜中華街 - もち米のシュウマイ: 
2011-09-26 糯米焼売(もち米のシュウマイ)は、蒸點心(蒸点心)の一種で、おこわですね。もっちりした食感。もち米の焼売というと、中身は肉で皮をもち米に変えた料理があるけど、あれとはちょっと違う。