「大根もち」 (大根餅, 蘿蔔糕, 蘿卜絲餅, 蘿卜糕, 蘿卜餅) について: 21

#1663. 冬メニュー - 蘿蔔糕 (自家製大根もち) + 腊腸腊肉煲仔飯 (自家製干し肉、腸詰の土鍋ご飯) @一楽.横浜中華街: 
2018-01-06 冬の季節メニューから自家製大根もちをオーダー。自家製大根もちは中国語の蘿蔔糕かな? 蘿蔔糕は、一楽の冬メニューの定番になりつつあるけど、美味しいのでグランド・メニューに載せてもらいたいなあ。メインは、これも冬の季節メニューから自家製干し肉、...

#1610. 蘿蔔糕 (大根もち) + 紅焼烩双冬 (たけの子としいたけのスペシャル煮込み) + 什錦炒米粉 (五目焼きビーフン) @青葉新館.横浜中華街: 
2016-04-28 とりあえず、紹興酒と蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。二皿目に紅焼烩双冬(たけの子としいたけのスペシャル煮込み)をオーダー。これは紅焼双冬のバリエーションかな?「烩」は、材料をい炒めて水溶き片栗粉で煮る調理法。椎茸の旨味の溶けたトロリとしたソー...

#1596. 涼拌干絲 (干し豆腐の和え物) + XO 醤蘿卜糕 (XO 醤大根餅) + 韮菜餅 (ニラ焼きモチ) ＠東珍味.横浜中華街: 
2016-01-09 これは大根もちを炒めて XO 醤で調味した料理。大根もちは、最近は日本でも飲茶の点心としてポピュラーになっているが、それを食材にする料理は、まだそれほどポピュラーではない気がする。横浜中華街でも、こういった料理を出す店は数店ぐらいだと思う。...

#1594. ここは台湾? - 大根もち+台南風豚バラ掛けご飯 - 手工蘿蔔糕+滷肉飯＠你好.横浜中華街: 
2016-01-04 とりあえずビールと、手工蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。手工は手作り、蘿蔔糕は大根もちのことなので、手作りの大根もちのこと。大ぶりに切られた大根もちは、なんだか家庭的な雰囲気。手工蘿蔔糕でビールを1本やっつけて、シメはご飯が良いと滷肉飯(台南...

#1590. 冬メニューの競演 - 自家製大根もち+エビと台湾豆苗の強火炒め+自家製干し肉と広東白菜の強火炒め@一楽.横浜中華街: 
2015-12-27 前菜代わりに冬の季節メニューから自家製大根もちをオーダー。中華料理では飲茶メニューで良く見かける蘿蔔糕(大根もち)は、中華圏の春節(旧正月)メニューでもある。なので、イメージとしては冬の料理。二皿目にはエビと台湾豆苗の強火炒めをオーダー。日...

#1576. 横浜中華街で台湾料理 台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街: 
2015-11-13 横浜中華街・市場通りの蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にて、早めの晩飯。空いてる時間にまったり。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店。とりあえずビールと肴に台湾腸詰(ソーセージ)をオーダー。ビールは横浜中華街ラベルの三寶樂啤酒(サッポロ・ビー...

#1462. 蘿蔔糕+明蝦巻@富筵.横浜中華街 - 大根餅、エビ巻き揚げ: 
2015-01-17 横浜中華街・関帝廟通りの富筵(ふえん)にて晩飯と言う名の晩酌。イマイチ元気が出なく、ちょいと軽めつまんで帰宅の予定。富筵は台湾料理(臺菜)のがベースで、色々出す感じの店。ビールと肴に蘿蔔糕(大根餅)をオーダー。皿には辣醤(ラージャン)が添え...

#1460. 水餃子+蘿蔔糕@蓮香園新館.横浜中華街 - 水餃子、大根餅。ランチと言う名の昼ビール。: 
2015-01-12 横浜中華街・市場通りの蓮香園新館(れんこうえんしんかん)にてランチと言う名の昼ビール。蓮香園新館は台湾料理(臺菜)の店なので、それっぽい料理をオーダー。一皿目は水餃(水餃子)をオーダー。僕好みの皮厚めの水餃で、食感もっちり。小麦が美味しい。...

#1242. 蘿蔔糕+焼売+塩酥酔排骨@青葉新館.横浜中華街 - 大根もち、シュウマイ。興酒漬けスペアリブ。酔仙麺・紹興酒料理キャンペーン参加料理: 
2013-11-03 まず、ビール(笑)肴として蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。蘿蔔糕(大根もち)はシンプルな料理だけど、青葉新館のやつが一番好きだなあ。横浜中華街の青葉新館にて晩飯。続いて、焼売をオーダー。辛子をたっぷりとつけて食べる。肉が柔らかでふんわり。いい...

#1161. 蘿蔔糕+冷やし中華@鳳林.横浜中華街 - 梅雨明けでやってらんねーくらい暑い: 
2013-07-08 梅雨明けでやってらんねーくらい暑い。横浜中華街・関帝廟通りの鳳林(ほうりん)にて晩飯。蘿蔔糕(ダイコン餅)でビールを一本。ビールをぐびぐびっとやり蘿蔔糕をガブリ。焼き具合がカリッとしていて良い感じである。ビールを一本やっつけた後は冷やし中華...

#1150. 蘿蔔糕+薬膳素羅漢@青葉新館.横浜中華街 - 大根もち、精進料理 野菜薬膳エキス入り炒め: 
2013-06-13 ビールをオーダーして、ツマミに蘿蔔糕(大根もち)をオーダー。青葉新館の蘿蔔糕(大根もち)には辣醤(ラージャン)がついてくる。でも、僕にはちょっと足りないので、姐姐にお願いして辣醤を持ってきてもらう。で、辣醤をたっぷり蘿蔔糕(大根もち)に付け...

#1145. 蘿卜餅+冷中華@青海星.横浜中華街 - ランチ。大根もち、冷やし中華。: 
2013-06-05 蘿卜餅(大根もち)を軽くつまんで、冷中華(冷やし中華)をオーダー。冷やし中華は、中華と名前が付いているけど中華料理では無い。なので、わざわざ横浜中華街で食べることも…(以下略)冷中華(冷やし中華)の上に、キムチとうずらの卵が乗っているところ...

#1063. [閉店] 蘿蔔糕+星洲炒米粉@壹路發.横浜中華街 - 台湾料理。大根もち、シンガポールビーフン炒め。: 
2013-01-17 とりあえず蘿蔔糕(大根もち)をオーダーして、ビールをちびちび。蘿蔔糕(大根もち)は、大根の千切り・おろしたものを茹でて、米粉・干しエビ・香腸(中国ソーセージ)と合わせて蒸し、冷やして保存したもの。これを焼いて出す。そのまま食べても美味しいが...

#988. 川醤鹵醬牛𦟌+風沙香豬手+XO 醤蘿蔔糕@同發別館.横浜中華街 - 国産牛スネ肉の四川風冷菜、トロトロに煮込んでから揚げた豚足のピリ辛炒め、大根もちの X.O醤炒め: 
2012-09-14 XO 醤蘿蔔糕(大根もちの X.O醤炒め)は、以前に一度食べた料理で、美味しさが忘れられず、本日はリピート。大根もちを揚げて、ちょっとピリ辛に炒めた料理。

#955. 蘿蔔糕+薬膳冷麺@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店にて冷やし中華より美味い薬膳冷麺、大根もち。: 
2012-08-03 蘿蔔糕(大根もち)は、横浜中華街だと青葉新館のが一番好きだな。ビールのツマミなので、もう少し辣醤(ラージャン)をもらって、たっぷりつけてたべる。薬膳冷麺は、夏限定とのこと。これを冷やし中華に分類するのは大変に失礼だろう。メニューによれば百合...

#889. 蘿蔔糕+翡翠餃+荷菜飯@獅門酒楼.横浜中華街 - 珍しく酒抜きの飲茶 (笑)、 ほっこり。: 
2012-03-11 蘿蔔糕(大根もち)。荷菜飯(五目もち米 蓮の葉包み蒸し)は中華ちまき。昔は苦手だったような気がするんだけど、今は好物の一品。味が染みてて美味しんだよなあ。

#887. [閉店] 瑤柱蘿蔔糕+鮮竹巻+蝦肉焼売+炸雲呑@翠亨邨茶寮.横浜中華街 - 軽く飲茶など: 
2012-03-03 瑤柱蘿蔔糕(大根もち)、鮮竹巻(ゆば巻き)、炸雲呑(揚げワンタン)、蝦肉焼売(エビシュウマイ)。

#872. 蘿蔔糕+XO 醤咸魚煎肉餅@菜香新館.横浜中華街 - 希少な三浦大根を使った大根もち。塩漬け干し魚の発酵臭が美味い。: 
2012-02-03 蘿蔔糕(大根もち)は、希少な三浦大根を使った大根もちとのこと。大根の甘みを感じる。XO 醤咸魚煎肉餅(咸魚入り豚挽肉の香り焼き)は、季節メニューよりオーダー。XO 醤=日本でもスーパーで入手できるくらいポピュラーになった中華調味料、咸魚=塩...

#868. 蘿蔔糕+金針肉絲@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店。百合の蕾はユリ科ワスレグサ属ワスレグサ。: 
2012-01-28 とりあえず、蘿蔔糕(大根もち)。ラージャン(辣醤?)をつけて食べる。うーん、美味いなあ。ビールにあうのだが、さすがにこの寒さなので、温めた紹興酒を1合。金針肉絲(生ユリの花と豚肉の細切り炒め)は、薬膳料理メニューからオーダー。金針=金針菜、...

#831. 栗子炆鶏球+XO 醤蘿蔔糕@同發別館.横浜中華街 - 茨城産栗とひな鶏の煮込み。大根もちの X.O醤炒め。: 
2011-10-29 XO 醤炒蘿蔔糕(大根もちのXO 醤炒め)は、グランドメニューからオーダー。蘿蔔糕(大根もち)は、割とよく食べるけど、それを更に調理するというのは、あまり見ないなあ。ちょっと辛い味付けが蘿蔔糕に染み込んでいて、表面はからりと仕上がっている。...

#807. 蘿蔔糕+菜脯煎蛋@青葉新館.横浜中華街 - 老舗台湾薬膳料理店。大根もち、台湾産切り干し大根の卵焼き。: 
2011-09-28 蘿蔔糕(大根もち)は大根もちって名前が付いているけど、茹で砕いた大根を水溶きの米粉とあわせて、蒸して焼いたものかな? この店のは海老の風味が効いていて、旨い。ついでに、ラージャン(多分、辣醤?)を添えて出してくれる。このピリ辛味噌を付けて食...